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01/11/2005

Le long des chemins du Minervois!

medium_minervois.2.jpgCoincé entre l’Aude et la Montagne Noire, des vignes à perte de vue comme une mer démontée qui érode les collines calcaire, enserrant des îlots d’amandiers et de pins parasols ! Tel se présente à vous le Minervois, le Mernerbès en occitan. Ici, c’est le pays du doux et du fort. Du doux avec un muscat rare celui de St Jean, des figues ou des grenades que l’on peut ramasser au cul d’un talus. Du fort avec ce vin rouge typique issu de carignan. Sans oublier la lucques, la reine des olives. Le Minervois un terroir de sucs et de caractères à commencer par celui de Marcelin Albert : Le rédempteur !

Entre vignes et oliviers nos deux bergères assises sur un banc de pierre

Marc Ayral ©

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