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20/12/2015

Monteils : Lou Cabrias des chèvres et des chèvres comme on les aime!

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(crédit photo LDDM)
Petits fromages de chèvre aveyronnais de derrière les fagots... Sylvie et Alain Augé font partie de ces artisans discrets de la gastronomie occitane. Au détour d'une route sinueuse entre Monteils et Najac au milieu des châtaigniers et des chênes une modeste exploitation, la Ferme de Lou Cabrias. Là, pas de grands bâtiments historiques, pas de cour, pas de porche, seulement la bergerie entourée de bois et landes, terre de prédilection des chèvres. Issu de ce beau troupeau mené par Sylvie, la traite fait couler un lait gras et protéiné qui permet la fabrication d'un frais, d'un sec et d'un crémeux parmi les meilleurs chèvres. Bio, jusqu'aux bouts des cornes ce fromage vous ravira.

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Vous le trouverez en boutique principalement autour de Villefranche de Rouergue. Les bons crémiers fromagers sauront vous le proposer et vousle faire goûter. Envie de le déguster, ouvrez un blanc Peyrouti du Fel de l'ami Laurent Mousset vous m'en direz des nouvelles. Renseignements et commandes : Sylvie et Alain Augé La Rouquerie, 12200 Monteils, 06 81 02 56 17 ou 06 72 29 17 52.

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