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30/06/2017

La recette de la tielle de Mamie Ginette Ayral

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Pour la tielle sétoise, recette transmise de ma grand-mère Léa à ma mère Ginette (elle doit se faire avec avec une pâte levée, mais peut se décliner avec une pâte brisée peu travaillée) l’une comme l’autre sont aussi bonnes.


400 gr de pâte environ divisé en 300gr pour le fond 100gr pour le couvercle de la tourte (environ).

Pour l’appareil de la tielle il faut :
1kg de poulpes nettoyé.
2/3 oignons
2/3 tomates coupées en cubes sans les graines
2 boîtes de concentré de tomates
Huile d'olives
Un ou deux bouchons de vin blanc doux, sel, poivre, piment d’Espelette (un creux de main environ), 1 petite gousse d’ail. olives noires.

Faire cuire les poulpes à la vapeur (20 mn), une fois cuit, retirer le peau rose/violette sous l’eau froide, puis les hacher mais pas trop petit (disons il faut des morceaux d’une grosseur du petits pois au pois chiche environ). Réserver.

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Dans une poêle, faire roussir les oignons, rajouter les petits bout de tomates, laisser réduite à petit feu, lorsque les tomates ont rendu leur eau, rajouter le concentré de tomates, amalgamer, sibesoin rajouter un peu d’eau. Assaisonner puis laisser cuire à tout petit feu ¼ heure à couvert. Rajouter ensuite vos poulpes hachés, bien mélanger et laisser cuire 5 à 10 minutes. Rajouter les olives noires en fin de cuisson.

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Dans votre plat à tarte sur lequel vous aurez étendu votre pâte, vous couvrez avec votre appareil, qui doit être d’un beau rouge vif foncé et brillant. Vous couvrez ensuite d’un voile léger de pâte pour fermer votre tourte en soudant les bord (en pinçant, tout simplement. Enfourner ensuite à four chaud 195° durant 35 à 40 mn.

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26/06/2017

Bastien Rimondi un jeune ténor formé à Sylvanès

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Ce dimanche 25 juin, de passage à Sylvanès pour un récital de classe d’élèves, Bastien Rimondi, tout juste admis au prestigieux Conservatoire de Paris évoque les débuts de son parcours de chanteur lyrique.

Jeunes fans de Ryanna, Deep Purple, Metallica ou Hans Zimmer, éloignez-vous, quoique ! Bastien Rimondi a de quoi vous surprendre ! A 21 ans, il aime le chant lyrique et le pratique ! Ce jeune homme à l’allure sage et studieuse pourrait concourir à tous les concours télévisés de jeunes chanteurs de talents. Il en possède toutes les qualités vocales et interprétatives. Mais, vous l’avez compris, ses préférences sont ailleurs. Elles se révèlent très jeune aux côtés de sa maman professeur au conservatoire de Narbonne. Atavisme Familial ? Peut-être ! Goût pour le chant forgé, peu à peu, par rejet des presque incontournables pratiques du piano et du violon ? Probablement ! Dans une chorale, puis une maîtrise de voix d’enfants il détermine définitivement son choix ce sera le chant. « Après la mue de ma voix, vers 14, 15 ans, j’ai pu commencer à travailler sérieusement et me lancer dans le chant lyrique. Danièle Scotté, ma première prof a contribué à confirmer mon choix. » Après le baccalauréat, il intègre le Conservatoire à Rayonnement Régional de Toulouse. En même temps et durant ces 3 ans d’étude il suit les cours de Michel Wolkowitsky. « Cette rencontre a été déterminante et m’a permis de progresser encore ». Ainsi, il vient d’obtenir récemment « Le Prix » qui sanctionne la fin de ce cycle, autrement dit son Diplôme d’Etude Musicale. Mais, pour faire carrière il ne faut pas se contenter de ce premier succès et malgré « l’âpreté du parcours qui n’est pas facile » comme il dit, il tente, en février dernier, d’entrer au Conservatoire National Supérieur de Musiques et de Danses de Paris. Il réussit à obtenir la clé d’entrée de cette célèbre école supérieure qui prépare aux diplômes de 1er, 2ème et 3ème cycle. Même, s’il masque, par modestie ou timidité, son plaisir à l’approche de ce nouveau défi c’est surtout parce que « pour y réussir il ne faut pas simplement être bon dans sa discipline il faut une grande motivation ». Belle lucidité de notre ténor lyrique léger qui dit préférer dans le répertoire les oratorios de Bach, en effet loin de « Smoke on the water » ! Quoique ! Le presque homonyme de Raimondi (Ruggiero) aura-t-il une aussi belle carrière que son glorieux aîné ? A n’en pas douter il s’en donne toutes les chances ! Le prochain récital à Sylvanès de Bastien Rimondi aura lieu dans le festival off de Sylvanès le Jeudi 17 Août à 21h.

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24/06/2017

Loup y es-tu?

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Et si on lisait ou relisait,

La mort du loup d'Alfred de Vigny, sublime...

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Hulot : "Agir pour aligner la fiscalité du diesel sur celle de l'essence"

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On se souvient du débat ruthénois lors des élections législatives, au sujet du moteur diesel et des conséquences sur la production -donc l'emploi- de l'usine Bosch d'Onet qui fabrique des injecteurs de moteur diesel. Les choses se confirmeraient à la lecture des déclarations du ministre Hulot, dans ML de ce jour (24/06/17). Le ministre a exprimé son souhait d’agir « assez rapidement » pour aligner la fiscalité du diesel, actuellement plus avantageuse, sur celle de l’essence. « La fiscalité sur le diesel à la pompe sera la même dans un horizon assez proche », a t-il annoncé, conformément à un engagement de campagne d’Emmanuel Macron. Une déclaration bien accueillie par les ONG. Pour mémoire, selon différentes sources les particules fines issues des moteurs diesel provoquent le décès de plusieurs dizaine de milliers de décès par an. Dossier à suivre.

22/06/2017

Sylvanès : les chanteurs de l’Atelier lyrique en récital !

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Les élèves chanteurs de l’atelier lyrique invitent le public à les rejoindre ce dimanche 25 juin à 17 h, dans le magnifique scriptorium de l’abbaye.
Accompagnés par le pianiste Eric Laur et sous la direction de Michel Wolkowitsky, c’est comme à l’accoutumée un récital plein de fraicheur (appréciable par ces températures caniculaires…) qu’ils réservent aux amateurs de belles voix ! Extraits d’opéras, d’opérettes, comédies musicales et chansons seront au programme de ce sympathique moment musical à venir partager en famille ou entre amis ce dimanche à 17 h. Vous ne le regretterez pas !

Participation libre
Renseignements au 05 65 98 20 20 - www.sylvanes.com

21/06/2017

Sylvanès : Visitez l’Abbaye avec votre smartphone !

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Ce mercredi 21 juin Christine Presne, Michel Wolkowitsky et Laurence Fric étaient à Sylvanès pour présenter les parcours de visites numériques portés par l’application Guidigo.
« Vous l’avez rêvé Guidigo l’a fait ! » Cela pourrait être le slogan un peu paraphrasé de la nouvelle application pour tablette et smartphone que 5 sites remarquables du patrimoine culturel de l’Aveyron viennent d’adopter, dont l’abbaye de Sylvanès. Comment ça marche ? Simple comme un bonjour, toutes personnes utilisatrices d’un terminal de téléphonie mobile pourra télécharger l’application et ainsi se connecter et découvrir tout le contenu proposé. Très détaillé et ludique le guide numérique proposé par l’abbaye de Sylvanès (qui est en en ligne depuis le 22 juin), permet de réaliser 2 parcours de visites pour les adultes et les ados. Car, comme le précise Michel Wolkowitsky, directeur de l’abbaye : « Le but est de permettre à tous de découvrir ce lieu en famille mais sans négliger les aspects pédagogiques, mais aussi ludiques. » En effet, conçu comme une chasse au trésor, le visiteur partira à la recherche d’objets égarés par le moine ressuscité pour l’occasion, Hugues Francigéna. Ce personnage historique, fut moine copiste au XIIIème siècle à Sylvanès. De sa voix il guidera les visiteurs. Pour sa part, Laurence Fric responsable du dispositif Culture et Patrimoine d’Aveyron Culture a apporté des précisions : « les 4 autres sites de l’Aveyron ainsi visitables sont le Château de Calmont, Vabres l’Abbaye, La Route du Fer de Muret le Château à Decazeville et Millau et ses grands causses. Et d’ajouter : Avec Guidigo les sites de l’Aveyron rejoignent les 600 parcours mondiaux dont 300 en France très prestigieux. » Pour Christine Presne, vice-présidente d’Aveyron Culture : « C’est un outil de qualité qui va permettre de démultiplier efficacement notre patrimoine. Et surtout d’éviter d’y rester figé. Tant sur le développement culturel que sur celui du tourisme cette application participe au développement de nos territoires. Cela entre aussi dans le cadre de notre politique volontariste d’accés au numérique par la fibre de très haut débit et la téléphonie.
Pour télécharger Guidigo puis les guides spécifiques de chaque site, disponible sur app-store ou google play : https://www.guidigo.com/fr


17/06/2017

Sieste au milieu des bois

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Relaxation, sophrologie, méditation, yoga sont des pratiques très anciennes qui croisent ces instants de sérénité dont ont pu bénéficier les visiteurs-siesteurs de Forêts en Fête. Dans le jardin du curé de l’abbaye de Sylvanès, ce samedi 17 juin, quelques privilégies ont pu s’endormir aux sons croisés des forêts et des voix enfantines captées par Amélie Agut. Créatrice sonore et animatrice d’atelier radiophonique, Amélie sait rendre aux écoutants l’ambiance relaxante des bois et forêts du monde entier. La magie opère, dans les chants du coucou, du merle voire du rossignol ou le cri strident de l’autour des palombes. Fermez les yeux, vous y êtes déjà, soustrayez-vous au stress du quotidien et accueillez avec bonheur les bras qui vous sont tendus, ceux de Morphée. De belles et douces voix d’enfants ponctuent le friselis forestier et vous amène au sommeil. Ainsi qui l’eut cru, sous des abris savamment installés et orientés papi et mami ajoutent à la symphonie d’Amélie le sonore ronflement du bienheureux dormeur. Il est temps de vous réveiller et de prendre le chemin des Forêt en Fête sylvanésienne où Amlie Agut

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vous aura fait entendre de manière amplifiée, casque sur les oreilles, les milles sons sylvestre. A écouter, à entendre sans modération.
Pour joindre Amélie Agut : http://www.atelier-echoes.com/

10/06/2017

De nouveaux vitraux pour Sylvanès!

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Au doigt et à l’œil, à la lumière et au son. Tel a été le chemin qui a mené Jean François Ferraton à la création des nouveaux vitraux de l’abbatiale de Sylvanès.

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Aux côtés du Maire, Michel Wolkowicki et du maître verrier Philippe Brissy, l’artiste avec passion et précision a donné aux invités de cette pré-inauguration le sens de ses créations. L’histoire de ce projet qui a débuté en décembre 2016, par la création d’un comité de pilotage qui a travaillé en étroite collaboration avec les Monuments historiques et Arts Plastiques de la DRAC Occitanie qui, au final, a choisi, avec une forte majorité le projet de l’artiste Lyonnais Jean-François Ferraton, associé à l’atelier du maître verrier Philippe Brissy. Au total 36 m2 de verre monobloc. Fini le plomb enserrant de minces parties de verre.

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Ainsi, Jean-François Ferraton a imaginé des vitraux incolores et partiellement opalescents, thermoformés et dont les motifs sont inspirés par l’acoustique exceptionnelle de l’abbaye. Après la pose des premiers vitraux de la nef cette semaine et la présentation de ce samedi 10 juin, le chantier se poursuivra en plusieurs étapes : septembre 2017 pour le chœur et enfin avril 2018 pour une inauguration complète ! A voir à toutes saisons, lumières et couleurs extérieures apportant des ambiances variées!