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09/09/2006

La Caravelle devient séto-italienne.

medium_BlVx-Mario-le-chef-de-la-caravelle.JPGQui aurait cru qu’un jour l’inamovible et unique café de Balaruc le Vieux s’associerait avec un chef sétois d’origine italienne.

Il est vrai que l’établissement septuagénaire a connu des fortunes diverses dans le domaine de la gastronomie. On se souvient quand même du bref passage d’un an d’Alain Barry qui ensuite créa le célébrissime Buffalo-Grill, plus récemment le grand Patrick a su donner un nouvel élan à la convivialité locale. Depuis 4 ans maintenant, c’est Christian qui est derrière le bar local. Mais quelque chose manquait, rien de tel qu’un bon restau. Christian fait appel à Mario, ils associent leur compétence et les balarucois se poseront moins souvent la question : « Mais où va t-on manger ce soir ? » Désormais Mario d’Angelo accueillera les convives dans une ambiance italienne. On s’attend à déguster, bien sûr, les spécialités séto-italiennes mais d’autres plus typiques encore de recettes transmises par sa grand-mère italienne de souche dont les oranginii qu’il préparera sur commande. On en salive à l’avance !

Marc Ayral